Клейкая размазня получается не из-за крупы: ячневая — это дроблёный ячмень, и он честно варится 20–25 минут. Каша из ячневой крупы любит не спешку, а один приём перед варкой — после него крупинки остаются целыми. Дальше простой порядок: 15 минут активной работы и 35 минут ожидания. Знакомая картина: крупа уже в кастрюле, а вы одновременно отвечаете на сообщение и проверяете, не убежало ли что-то у соседей. Каша в такие минуты ведёт себя как внимательный, но обидчивый гость — стоит отвернуться, и снизу уже слышно характерное шипение...