Молодая картошка варится быстрее старой, но тут легко промахнуться: мелкие клубни уже готовы, а крупные ещё остаются твёрдыми внутри. Время зависит прежде всего от размера картофеля и способа приготовления. Проверять готовность проще всего ножом — он должен легко входить до середины клубня. Мелкой молодой картошке обычно хватает 12–15 минут после закипания воды. Средние клубни варятся примерно 15–20 минут, крупные — около 25 минут. Если картофель нарезан небольшими кубиками для супа, ему достаточно 7–10 минут...