Как вкусно приготовить и где любят это блюдо? Баранья голова - это традиционное марокканское блюдо, которое считается деликатесом в местной кухне. В Марокко это блюдо часто готовят по особым случаям и праздникам, особенно на семейные торжества. Процесс приготовления довольно трудоемкий. Голову барашка тщательно очищают, разделывают и варят в большом количестве воды с добавлением специй. В бульон обычно кладут кориандр, кумин, паприку и другие пряности, характерные для марокканской кухни. Подача блюда имеет свои особенности...

- Дорогая, я купил три бараньих головы! Что будем делать? - Одну - в суп, вторую - в тандыр, а из третьей... достанем мозги и сделаем салат! Такой диалог в Турции - не сценарий фильма ужасов, а обычный кулинарный план на ужин. Да и не только в Турции, а и во многих других странах Среднего Востока и Азии, в которых люди не брезгуют бараньими головами, мозгами и даже глазами! В наших мясных отделах я видел разное: куриные потроха, свиные уши, даже коровьи хвосты. А вот головы у нас встречаются только свиные...