Приветствую, друзья! Многие заготавливают на зиму свои кабачки, но приготовить из них вкусное блюдо не всегда удается. Из своего опыта знаю, что действительно вкусно получается вот что: оладьи, суп-пюре и лодочки с мясом. После разморозки лодочки уменьшаются в объеме, но форму сохраняют, поэтому вполне успешно запекаются с мясной начинкой. Такие кубики можно добавлять в суп, вторые блюда, но мне нравится больше суп-пюре. Именно в нем сказывается насыщенный вкус летнего кабачка. А вот в таком виде я заготавливаю кабачки для оладьев...

Заморозка кабачков позволяет сохранить овощи свежими, не утратив свой вкус. Из овощей готовят вторые блюда, супы, гарниры, рагу, икру и выпечку. Чтобы сохранить больше полезных веществ, плоды надо замораживать правильно. Блюда из замороженных продуктов получатся вкусными, словно приготовлены из кабачков, сорванных только что с грядки. Способы замораживания Для заморозки овощей берут свежие, молодые плоды. На них не должно быть гнилых мест, черных пятен, повреждений. Не годятся для замораживания кабачки с крупными семечками и с твердой кожурой...