Как правильно и быстро приготовить замороженную брокколи. Как правильно варить брокколи.
Сколько варить замороженную брокколи для ребенка
Замороженную брокколи для детского питания варят 3-5 минут после закипания воды. Этого времени достаточно, чтобы овощ стал мягким, но сохранил максимум витаминов и естественный вкус.
Для малышей до года соцветия лучше проварить 5-7 минут, чтобы получить более нежную текстуру для пюре. Детям постарше подойдет легкая обработка в течение 3-4 минут — брокколи останется слегка хрустящей и привлекательной на вид. Замороженный овощ не требует предварительной разморозки, его сразу опускают в кипящую подсоленную воду.
Готовность определяют проколом вилкой — соцветия должны легко протыкаться, но не разваливаться. Переваренная брокколи теряет яркий зеленый цвет, становится серой и невкусной. После варки овощ сразу откидывают на дуршлаг или обдают холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
Правильно сваренная брокколи сохраняет фолиевую кислоту, витамин С и железо, необходимые для растущего организма. Этот простой способ приготовления делает полезный овощ доступным круглый год.