Яйца — не только полезный и сытный продукт. Они еще и удобны тем, что их можно приготовить буквально за считаные минуты. Причем от того, сколько варятся яйца, зависит их вкус. То есть из одного продукта можно получить несколько разных блюд с разницей в 1–2 минуты. Сегодня расскажем, как правильно варить яйца пашот, сколько варить куриные и перепелиные яйца в скорлупе, а также узнаем, как их легко почистить после приготовления. Тонкости приготовления вареных яиц Несмотря на то, что вареные яйца — очень простое блюдо, в деле их приготовления есть свои тонкости...

"Яйцо — это термометр. Оно не врёт. Если вы его переварили — это только ваша вина." — Жак Пепен, легендарный французский шеф Научный факт: Белок и желток сворачиваются при разных температурах: Вывод: Разница всего в 2–3 минуты решает, будет ли желток жидким, кремообразным или плотным. Лайфхак от меня: Если любите "яйцо-пашот без хлопот", варите 3 минуты, затем аккуратно очищайте. Желток останется жидким, но не вытечет! Лайфхак от меня: Хотите идеальный мешочек? Варите 4,5 минуты и сразу в ледяную воду...