Следующий татарский рецепт - тутырма. Это домашняя колбаса из субпродуктов. Для приготовления тутырмы нам потребуется для начинки: -мясо -печень -легкие все это в соотношении примерно 1:1:1. -далее немножко картошки и лука: Все это пропускаем через мясорубку Добавляем соль, перец, молоко немножко риса и воды. начинка должна быть жидкой. Берем хорошо отмытый и очищенный говяжий кишок один конец завязываем ниткой, а через другой наполняем нашу начинку...

Рецепт бастурмы из конины Ингредиенты: 1. Конина (мясо без жира) – 1 кг 2. Соль – 100 г 3. Сахар – 50 г 4. Чеснок – 6-8 зубчиков 5. Кориандр молотый – 1 ст. ложка 6. Черный перец молотый – 1 ч. ложка 7. Красный перец (чили) молотый – 1 ч. ложка 8. Кмин молотый – 1 ч. ложка 9. Паприка – 1 ст. ложка 10. Сушеная мята – 1 ч. ложка (по желанию) 11. Вино (красное сухое) – 100 мл (по желанию, для маринада) 12. Масло оливковое или растительное – для покрытия (по желанию) Приготовление: 1...