Для бульона беру 2 пласта свиных ребер, примерно 1.5 кг. Варю бульон без крышки на самом слабом огне. Он не должен кипеть, получается очень наваристый и прозрачный. Готовим 3-4 часа. Ребра убираем в тарелку, отделяем мясо от костей. Процеживаем бульон. Режем 2 луковицы. 2 моркови мелко режем или трем не терке. Пассеруем лук 5 минут. Затем добавляем морковь. Крупную свеклу мелко режем. Добавляем к овощам, пассеруем еще 5 минут...

Мы любим готовить и кушать первые блюда, они очень полезны для кишечника и готовим мы их из различных ингредиентов для вкуса одним из таких являются копченые ребрышки – очень популярная добавка для бульонов в первых блюдах, если проварить копченость правильно, вкус у супа будет потрясающий. Прослойка жировая самая толстая именно у свинины. Мясо с грудной части имеет много костей. Чем упитаннее животное, тем лучше прослойка. 514 ккал в 100 граммах, довольно калорийно, зато сытно. Несколько легких рецептов приготовления копченых ребер детально описано в нашей статье...