Слушайте, ну у кого не бывало: загорелись идеей приготовить наваристый лобио или сытный супчик, полезли в закрома, нашли заветный мешочек, а там — она. Красная фасоль. И тут бац, понимаете, что замачивать-то ее надо было еще вчера вечером. Что же теперь, отменять ужин и грызть сухари? Да ни в коем случае! Оказывается, обойтись без этих многочасовых «водных процедур» вполне реально, хотя и придется попотеть у плиты подольше. Если вы решили пропустить этап замачивания, приготовьтесь к марафону. Обычно на это уходит от 2,5 до 4 часов. Да-да, глаза вас не обманывают, времени потребуется уйма. Почему...

Полстакана вареной фасоли содержит примерно 20% суточной нормы белка для взрослого человека. Бобовые богаты кальцием, магнием, железом, цинком и витамином B3, улучшающим метаболизм. В 100 г продукта, в зависимости от сорта, 127–143 ккал [1]. РБК Life рассказывает, как правильно отварить фасоль для супа, салата или гарнира. Сухую фасоль нужно промывать перед приготовлением, чтобы убрать мелкий мусор. Консервированную фасоль сливают через дуршлаг и промывают, пока вода не перестанет быть мутной. Если готовить бобовые с жидкостью из банки, может остаться металлический привкус [2]. Всемирная организация...