Приветствую вас, дорогие подписчики! Поговорим сегодня о рыжиках, замечательных грибах. Среди пластинчатых представителей грибного царства эти я люблю больше всего. Правильно сохранив и приготовив рыжики, можно получить вкуснейшие блюда и заготовки на зиму., Хранение в течение суток В моей практике бывало так, что возвращался из леса с рыжиками поздно ночью. Сил на их переработку уже не было. Я просто ставил корзину на балкон, и грибы прекрасно «доживали» до утра. Так сохранить их можно только в ивовой корзине или емкости из другого дышащего материала...

Грибы можно заготовить на зиму, пожарить или добавить в салат. Как подготовить рыжики Грибы переберите, сразу же выбросьте червивые и испорченные. Шляпки и ножки отряхните от земли, хвои и другого лесного мусора. Ополосните рыжики под проточной водой. Разрезать на кусочки не стоит — лучше измельчить грибы уже после отваривания. Можно отсортировать рыжики по размеру. Так, для засолки и маринования лучше взять небольшие целые экземпляры, а крупные обычно используют в салатах, начинке для выпечки или просто заправляют их сметаной и подают с гарниром...