Сезон опят в разгаре: грибники приносят их с “тихой охоты” килограммами. Опята любят за кучность: с одного пенька можно собрать пол ведра грибов! Как сохранить такой богатый улов? Проще всего их заморозить. Рассказываем, сколько варить опята для заморозки на зиму и обязательно ли это делать. Как обработать опята перед варкой Свежие грибы из леса надо сразу перебрать. Хранить их в холодильнике рекомендуют не больше суток. Их моют, убирают лишний мусор - сосновые иголки, землю, листья. Кончик ножки обрезают...

Вообще, заморозка грибов на зиму - способ удобный, по времени почти не затратный (сложить все аккуратно в морозилку и забыть), и самый надежный (уж точно не испортится ничего, как это бывает иной раз с консервацией в банках). Я, честно сказать, люблю самые простые способы заготовки грибов, и не только. Как показывает мой опыт, чем проще способ - тем он эффективнее и надежнее. Для заморозки годятся, пожалуй, все грибы за небольшим исключением. Я замораживаю маслята, рыжики, опята, боровики, подберезовики и подосиновики, шампиньоны...