КАК ИХ ВАРИТЬ, ЖАРИТЬ, СОЛИТЬ, МАРИНОВАТЬ И ЗАГОТАВЛИВАТЬ НА ЗИМУ Подберезовик — один из самых массовых и часто встречающихся лесных грибов средней полосы. А еще он носитель того самого насыщенного вкуса, который мы имеем в виду, когда говорим о лесных грибах. Мы собрали вместе наши базовые знания о подберезовиках. Вспомнили, как сушить подберезовики, как их мариновать и солить, лучшие рецепты подберезовиков на зиму, а еще рецепты подберезовиков жареных и ароматного грибного супа. Все это простые рецепты, которые не отнимут много времени и сил и которые гарантируют надежный результат...

Вообще, заморозка грибов на зиму - способ удобный, по времени почти не затратный (сложить все аккуратно в морозилку и забыть), и самый надежный (уж точно не испортится ничего, как это бывает иной раз с консервацией в банках). Я, честно сказать, люблю самые простые способы заготовки грибов, и не только. Как показывает мой опыт, чем проще способ - тем он эффективнее и надежнее. Для заморозки годятся, пожалуй, все грибы за небольшим исключением. Я замораживаю маслята, рыжики, опята, боровики, подберезовики и подосиновики, шампиньоны...