Прежде чем закидывать крупу в кастрюлю, её нужно хорошенько «искупать». Промываем зерна в холодной воде до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной, как слеза. И вот тут наступает важный момент: замачивание. Если у вас в запасе есть пара-тройка часов, а лучше целая ночь, обязательно залейте перловку водой. Она разбухнет, станет мягче, и время варки сократится в разы. Согласитесь, стоять у плиты два часа — удовольствие сомнительное. Итак, приступаем к делу. Если вы предварительно замачивали крупу, то на один стакан перловки берем примерно два-три стакана воды. Если же решили варить «с наскока», порцию воды придется увеличить...

Перловая крупа — отличная замена гречке и рису. В статье поделимся рецептами, расскажем, сколько варить перловку без замачивания, как ее вкусно приготовить и какие есть способы. В статье рассказывается: Перловка — крайне недооцененная ячменная крупа, которая не так часто встречается на российских столах. Чаще вместо нее готовят гречку или рис, но уверяем: перловку тоже есть за что любить. В ней много полезных веществ, например, витамины, аминокислоты, кальций, цинк, селен, йод и много чего еще. О...