Опята – одни из самых популярных грибов. Их ценят за потрясающий вкус, аромат и богатый питательный состав. Они отлично сочетаются с разными продуктами. Чтобы их вкус был таким, как полагается, нужно знать, как правильно проводить их подготовку к жарке, варке, засолке, замораживанию. Опята относятся к семейству Физалакриевые. В природе встречается несколько разных видов, у каждого из них свои особенности. У молодых плодов шляпка имеет полушаровидную форму и чешуйчатое покрытие. У возрастных опят она более гладкая...

Пора белых грибов закончилась, но на смену им идут не менее, а может даже и более вкусные осенние опята. Опята осенние распознать достаточно просто по "юбке" на ножке и светлым чешуйкам. Сейчас самый пик для опят: прохладно и сыро...