Морковь — настоящий кладезь витаминов и полезных веществ. В ней множество каротиноидов, витамин A в виде биологически активных соединений, калий и клетчатка. Варёная морковь изумительно раскрывает сладость и насыщает блюдо мягким вкусом, но главное — она помогает нам сохранить максимум полезных веществ, если подойти к процессу осознанно. Сколько варить морковь — вопрос простой на первый взгляд, но ответ зависит от цели: сохранить цвет, сохранить витамины или получить пюре с бархатной текстурой. Но...

Какую морковку выбирать для варки, как подготовить и варить? Сколько времени нужно и какой метод приготовления для салатов удобнее и быстрее? Всё в нашем материале, а также интересные лайфхаки по варке морковки. Итальянские ученые в 2011 году доказали, что вареная морковь содержит на 35% больше антиоксидантов, чем сырая. Так что варить оранжевый корнеплод можно не только для салатов,а просто так...