С приходом золотой осени российские леса преображаются, предлагая миллионам любителей «тихой охоты» нечто большее, чем просто живописные пейзажи. Это время становится настоящим ритуалом, медитативным погружением в природу с корзинкой в руках. Из-под мшистого покрывала выглядывают благородные боровики, огненными пятнами алеют шляпки подосиновиков, а поваленные стволы усыпаны дружными семейками опят. Однако путь от лесной находки до изысканного блюда на столе лежит через один из самых ответственных этапов – правильную термическую обработку...

Каждую осень я с нетерпением жду сезона грибов. Прогулка по лесу, полная корзинка ароматных даров природы — это всегда особое удовольствие. Но, признаюсь честно, меня всегда мучал один вопрос: сколько нужно варить грибы, чтобы и вкус не испортить, и здоровье не подвести? Недавно я нашла подробную информацию, которой теперь просто обязана поделиться с вами. Оказывается, варка грибов — это не только про вкус, но и про безопасность. Даже самые «чистые» грибы могут накапливать вещества, которые лучше вывести при термической обработке...