Раз в неделю варю куриный бульон. Это как основа для супов. Самый классический, конечно, на потрошках. И вкусно, и бюджетно. Недавно варила на куриных голенях. И мясо есть, и не так много жира. Вымыла голени, положила в кастрюлю, налила холодной воды. На среднем огне вода закипела – даю провариться минут десять. Сливаю воду, кастрюлю хорошо споласкиваю, с голеней снимаю шкуру. Опять в кастрюлю, наливаю воду и теперь варю до готовности. Как вода закипела, ставлю таймер на полчаса. В бульон добавляю суповую заправку из расчёта 1 столовая ложка на литр воды...

Сколько варить куриные крылышки для бульона Куриный бульон — это основа множества вкуснейших блюд: от ароматных супов до насыщенных соусов. И хотя для его приготовления традиционно используют целую тушку или грудинку, куриные крылышки — прекрасная альтернатива. Они доступны по цене, дают насыщенный вкус и достаточно жира для получения наваристого бульона. Но сколько же времени требуется, чтобы сварить крылышки до готовности и получить по-настоящему качественную основу? Давайте разберемся во всех деталях...