Недавно меня попросили рассказать, как правильно варить куриную грудку для диетического питания. На самом деле вопрос хороший. Не надо смеяться, дескать это же элементарно. Элементарно. Да не совсем. Не раз сталкивался с тем, что курицу варят слишком долго или при неправильной температуре и она получается плотной, сухой. Особенно это касается грудки. Как варить куриную грудку Грудку можно отварить целиком или разрезать на филе. Филе варится быстрее. Но если у вас целая грудка, то проще отварить целиком...

Не каждый повар откроет свой секрет. Но я в школе Лабфуд делюсь секретами с удовольствием, а сейчас три из них узнаешь ты! Как варить в домашних условиях куриную грудку, кажется очевидным, но давай сделаем это профессионально, и результат тебя удивит. Когда кладешь куриное мясо в кипяток, оно может легко перевариться и стать сухим. Секрет 1 Чтобы куриная грудка сохранила сочность, опускай её в кипящую воду. Белок на поверхности мяса от высокой температуры свернется и «запечатает» верхний слой курочки, сохранив сок внутри...