Недавно меня попросили рассказать, как правильно варить куриную грудку для диетического питания. На самом деле вопрос хороший. Не надо смеяться, дескать это же элементарно. Элементарно. Да не совсем. Не раз сталкивался с тем, что курицу варят слишком долго или при неправильной температуре и она получается плотной, сухой. Особенно это касается грудки. Как варить куриную грудку Грудку можно отварить целиком или разрезать на филе. Филе варится быстрее. Но если у вас целая грудка, то проще отварить целиком...

Покажу как я обычно варю куриный бульон (суп) не покупая к нему специально мясо. Часто покупаем куриное филе, но иногда и грудки. При разделке грудок на филе всегда остаётся центральная кость, а на ней, как многие знают, и приличное количество мяса) Я никогда не выкидываю эти кости, а складываю в морозилку. Как накопится несколько штук, приступаю к варке куриного супа или бульона. Мне нравится такой способ готовки этого блюда из-за безотходного использования продуктов, а также менее жирного исходного супа, в отличие от его приготовления из других частей курицы...