Компот из груш на зиму готовят из 600-800 г плотных недозрелых груш, 250-300 г сахара, 2 л воды и 1/2 чайной ложки лимонной кислоты на 3-литровую банку. В июле летние сорта — Лада и Чижовская — достигают технической спелости, и это время закрыть банку способом двойной заливки, без стерилизации банок в кастрюле. Компот из груш на зиму: 600-800 г плотных груш, 250-300 г сахара, 2 л воды и 1/2 чайной ложки лимонной кислоты на 3-литровую банку. Кислота защищает заготовку от ботулизма и не даёт долькам потемнеть...