Здравствуйте, дорогие друзья. Кабачковая икра - популярная, бюджетная и простая в приготовлении заготовка на зиму. Она всегда мне напоминает вкус икры, когда в начале 90-х, будучи студентами, мы заходили в полупустые магазины и покупали её, так как больше там ничего не было. Хочу поделиться с вами рецептом своей кабачковой икры, которую я готовлю достаточно поздно, в конце сентября- в начале октября. На варку икры у меня уходит около часа. Дело в том, что кабачки являются спелыми, у них нет большого количества влаги, которую надо выпаривать ...

Эх эта прекрасная пора консерваций. Делайте дорогие хозяюшки всего, да побольше. Зима близко, а что может быть вкуснее домашней еды, приготовленной своими руками. Елена Кудлаева предлагает свой рецепт икры из печеных овощей и авторские фотографии. Если встречу их в интернете можно расценивать как плагиат. Нам потребуется: 2 небольших кабачка, три средних помидора, одна луковица, 2 небольших моркови, 2 болгарских перца, соль, сахар , специи по вкусу, уксус 70% 1/2 ч.л., можно добавить масло растительное 2 ст...