Приветствую вас на моем кулинарном канале! Сегодня я покажу свой способ варки яиц с идеально жидким и красивым желтком за 5 мин. В простонародье его так и называют - пятиминутка. Желательно перед варкой подержать яйца в теплой воде, чтобы они не лопнули при варке от перепада температур, следует брать яйца максимально одного размера, это залог одинаково сваренных яиц. Поставьте кастрюлю с водой на огонь, можно посолить ее (соль ускоряет кипение, а еще есть байка, что соль не дает яйцам трескаться, но я в нее не верю)...

Для эксперимента использовались 5 яиц одной категории и из одной упаковки, одинаковой температуры. Заливаем яйца холодной водой и ставим на огонь, дожидаемся явного отчётливого кипения воды. Запускаем таймер. 1 яйцо извлекаем через минуту, второе через 3, третье через 5, четвёртое через 7 и последнее через 10. Все яйца отправлялись в холодную воду. В итоге: 1 минута - белок схватился по краям, но часть его ещё жидкая. Желток жидкий. 3 минуты - белок схватился полностью. Желток по краям слегка схватился, но в основном жидкий...