Яйцо — продукт универсальный: и полноценная еда, и ингредиент других блюд. При добавлении в салаты можно не задумываться о технике варки. Но если планируете подать яйца к завтраку «как есть», стоит позаботиться, чтобы они легко чистились и не потрескались. Ведь во время варки сквозь трещины вытекает белок, и яичко теряет привлекательный вид. Французский повар Мишель Ру написал целую книгу об этом продукте, которую назвал просто и лаконично «Яйца». Кулинар приводит десятки рекомендаций, как приготовить блюдо «в мешочек», всмятку, вкрутую...

Век живи, впек учись как говорится, оказывается все гениальное просто! Сколько бы я старался, у меня была извечная проблема, после варки яйца всегда ужасно чистились. И так пробовал, и так, все равно когда начинал чистить половина белка оставалась на скорлупе и это если честно меня выводило из себя! Ну вот не получалось и все тут! Особенно на Пасху с такой проблемой столкнулся, нужно было сварить много яиц, покрасить их, а потом когда семья или гости начинали чистить яйцо, то опять та же история, весь яичный белок на скорлупе...