Правильное соотношение крупы и воды — главный секрет рассыпчатой гречневой каши. Классическая пропорция для приготовления гречки составляет 1:2, то есть на один стакан крупы потребуется два стакана воды. Такое соотношение позволяет крупе полностью впитать жидкость и увеличиться в объеме ровно в два раза, при этом зернышки останутся отдельными друг от друга. Если вы предпочитаете более вязкую, разваристую кашу, можно увеличить количество жидкости до 2,5–3 стаканов на стакан крупы. Такую консистенцию обычно выбирают для детского питания, когда нужна более нежная текстура блюда...

Один из самых частых вопросов на кухне — сколько же варить яйца после того, как вода уже бурно кипит. Ответ зависит от желаемого результата и размера яиц. Для получения классического яйца вкрутую с полностью затвердевшими белком и желтком стандартные куриные яйца среднего размера необходимо варить 8–9 минут после закипания воды. Если яйца крупные, время стоит увеличить до 10 минут. Этот временной промежуток считается оптимальным для того, чтобы яйцо получилось вкусным и хорошо очищалось. Однако просто отсчитать минуты недостаточно...