Грузди - одни из самых популярных грибов для засолки. Использование правильного времени варки груздей после замачивания является ключевым шагом в создании вкусной и долговечной засолки. В этой статье объясним, сколько варить грузди для засолки после замачивания. Надо ли отваривать грузди перед засолкой? Для сохранения грибочков в крепком и хрустящем состоянии, а также для избегания горечи, рекомендуется предварительное замачивание груздей. А затем следует варка. Продолжительная варка может привести к сильному раскисанию груздей, что нежелательно...

Подготовка белых груздей к засолке начинается ещё в лесу. Собирать их следует бережно, аккуратно складывая в корзину шляпками вниз. Помятый или поломанный груздь начнёт гнить. Перед засолкой белые грузди не надо замачивать на сутки или варить часами. Их нужно аккуратно перебрать, бережно очистить от хвои и листвы, замочить в воде на два часа, аккуратно сполоснуть в проточной воде. Мыть грузди следует мягкой зубной щёткой. Ни в коем случае нельзя срезать с груздей бахрому — в ней самый сок. А вот ножки можно и нужно удалить — особого вкуса они не имеют...