Честно, варю грушевое варенье довольно простецким способом и, оно нравится всей семье. Получается ароматное, нежное, хоть с блинчиками ешь, хоть на бутерброд намазывай на хлеб и сливочное масло. Закрываю под крышки. Но стоит помнить, что грушевое варенье капризное, особенно, если сахара положено не 1 кг на 1 кг груш, а меньше. Появления плесени в банке можно избежать, если банку накрыть фольгой, обработанной, чем покрепче, ну вы поняли и потом под крышку. Стала искать рецепты грушевого варенья, как его варили в советское время и ушла еще дальше, в рецепты дореволюционной России...

ИНГРЕДИЕНТЫ Шаг 1 Подготовьте ингредиенты для грушевого варенья. Налейте в миску холодной воды, добавьте уксус. Очистите груши от кожуры, разрежьте вдоль на четвертинки и аккуратно вырежьте сердцевину. Положите груши в миску с подкисленной водой. Шаг 2 Подготовьте пряности для ароматизации грушевого варенья. Раздавите коробочки кардамона. Разломите палочку корицы на 2–3 части, несильно ударив по ней чем-нибудь тяжелым. Шаг 3 Сварите сироп для грушевого варенья. Влейте в сотейник 100 мл холодной воды и лимонный сок, всыпьте сахар...