Подтопольник – простонародное название тополиной рядовки. В пищевой классификации их относят к условно съедобным грибам, так как мякоть не содержит ни ядов, ни токсинов, но ее употребляют в пищу только после вываривания. Правильная обработка этих плодовых тел избавит их от специфического вкуса и запаха. Узнайте, как чистить тополевую рядовку. Обработка грибов Вкусовые качества собранных тополевых рядовок зависят от того, как грамотно будет проведен предварительный этап их обработки. Шляпка гриба липкая, поэтому к ней пристают лесная грязь и листья...

Сентябрь в России — время «тихой охоты». Леса щедро награждают терпеливых: боровики, подосиновики и опята. Однако безопасность важнее всего. Грибы впитывают вредные вещества, поэтому термообработка необходима. Она уничтожает патогены, нейтрализует токсины и выводит соли тяжелых металлов. Сколько варить грибы? * Белые грибы: 35-40 мин. для супа, 15-20 мин. для жарки/заморозки, 15-20 мин. для маринования, 40 мин. до готовности. * Подберезовики/Подосиновики: 30-40 мин./20 мин. для супа, 15-20 мин. для жарки/заморозки, 40 мин...