Дорогие читатели! Жарёха – это блюдо, которым у нас в семье называют только жареные грибы. Оно подаётся с отварным картофелем, овощным салатом и кусочком чёрного хлеба. В каждом доме свои традиции приготовления грибов на сковородке, я же хочу с вами поделиться рецептом моих бабушки и дедушки. Он приправлен замечательными воспоминаниями из детства и юности, когда дедушка на даче собирал грибы, заботливо чистил их, а бабушка начинала колдовать у плиты. Корзинка с грибами превращалась в ароматное...

Грибы нужно отваривать на среднем огне, чтобы сохранить их вкус и аромат. Грибы должны быть в день сбора или не позднее следующего утра подвергнуты кулинарной обработке. Перед жаркой грибы необходимо отварить в соленой воде, а потом хорошо промыть. В Роспотребнадзоре отмечают, что предварительное отваривание грибов поможет значительно снизить в них содержание токсичных элементов. Сколько нужно отваривать грибы? Грибы необходимо варить не более указанного времени: После варки рекомендуется промыть грибы холодной кипяченой водой...