Всем привет! Решил поделиться с коллегами простой технологией засолки всем известных чёрных груздей (Lactarius turpis), в простонародии - чернушек. Плюсы технологии в том, что через 5-7 дней продукт вполне готов к употреблению. Год выдался урожайным на чернушки, чего давно уже не бывало. Лично я по солёным чернушкам очень соскучился - люблю их больше, чем например опята и маслята. Но чернушка гриб не простой - требует обработки. Многие именно из-за кажущейся сложности в обработке и не берут эти грибы при промысле - и, на мой взгляд, многое теряют...

Нина Павловна шла с сумками от магазина и думала о своём. О том, что колени опять ноют, что внучка обещала позвонить, но так и не позвонила, что зима в этом году какая-то неправильная – то снег, то слякоть. И вдруг споткнулась. Чуть не упала прямо на асфальт! Обернулась – между ног шмыгнула рыжая дворняга. Худющая, рёбра торчат, шерсть свалялась. – Куда прёшь, паршивка! – вырвалось само. Собака даже не оглянулась. Бежала куда-то с таким видом, будто её там ждут. В зубах что-то несла – кусок хлеба, что ли? – Щенков, наверное, где-то спрятала, – пробормотала Нина Павловна себе под нос...