Осень — это не только золотая листва и шуршание дождей по подоконнику, но и тот самый период, когда кухня превращается в настоящую лабораторию по производству заготовок. Одной из главных героинь этого сезона, несомненно, является брусника. Эта ягода с характером: терпкая, с легкой горчинкой и невероятно полезная. Казалось бы, засыпал сахаром, подождал — и готово. Но тут встает ребром главный вопрос: «Сколько варить брусничное варенье после закипания?», чтобы и вкус сохранить, и в кашу всё не превратить. Честно говоря, единственного правильного ответа, как по учебнику, не существует. Всё зависит от того, какой результат вы хотите увидеть в банке...