Кальмар — продукт коварный. Стоит отвлечься на минуту или налить в кастрюлю слишком горячую воду на этапе разморозки, и вместо нежного моллюска на тарелке оказывается кусок безвкусной резины. При этом сам по себе морепродукт доступен по цене и обладает приятным сладковатым вкусом. Чтобы не испортить блюдо, достаточно запомнить несколько цифр и одно важное правило. Разбираемся, сколько варить кальмаров в зависимости от способа приготовления. Ошибка номер один — пытаться ускорить процесс с помощью микроволновки или кипятка...

Рецепт одного из самых любимых салатов в нашей семье - с кальмарами. Недавно оказалось, что моя подруга не готовить блюда с моллюсками для своей семьи лишь по той причине, что не знает, как их правильно обрабатывать. Действительно, это очень тонкий и важный аспект. Чтобы правильно отварить кальмары нужно сначала их под водой. Я покупаю очищенные кальмары. Довожу воду до кипения и только потом перекладываю очищенный кальмар в нее. Вода уже подсоленная. Варю кальмар буквально 2 минуты. Оставляю его на чистой тарелке остывать...