Баклажаны не рекомендуют есть сырыми, и чаще всего они превращаются в элемент закуски после запекания, обжаривания или маринования. Но в отварном виде они тоже съедобны. А если учесть, что вкус многих блюд формируется после смешивания разных ингредиентов, сдобренных изрядным количеством специй, в рецептах отварной продукт сможет заменить обжаренный или запеченный. А процесс готовки будет менее хлопотным. Баклажан, отваренный целиком, сохранит максимум вкуса и полезных элементов. Плюс, шкурка потом будет легко счищаться...

Как приготовить баклажаны на пару?Баклажаны — нежные овощи, которые могут быть приготовлены на пару. Этот способ сохранит максимальное количество полезных веществ и ароматов. В этой статье мы расскажем, как готовить баклажаны на пару. Ингредиенты:- 2 средних баклажана- соль- оливковое масло- свежие травы (по желанию) Инструкции: 1. Начните с подготовки баклажанов. Смываем их водой и высушиваем.2. Удалите плодоножку с каждого баклажана и нарезайте овощи поперек толщиной около 1 см.3. Посолите баклажаны со всех сторон и дайте им постоять около 15 минут...