Тесто и в лепке удобное, и при варке не разваливается, и в заморозке отлично держится. Это стандартный рецепт, никаких особых ингредиентов. Просто очень хорошо пропорции прописаны. В этот раз я делала вареники с картошкой. Для теста понадобится: Чтобы замесить тесто, нам надо отмерить нужное количество жидких ингредиентов. Для этого в мерный стакан разбиваем 2 яйца, и доливаем воды так, чтобы получилось 260 мл! Обычно фабричные яйца составляют примерно 50 мл одно, поэтому с двумя яйцами нужно добавить примерно 150 мл воды...

Возни меньше, а на вкус такие вареники не уступают традиционным. Одна начинка — повседневная, вторая — поинтереснее, а вареники с третьей можно смело подавать на праздничный стол. Ленивые вареники лично для меня то же самое, что и галушки, только с наполнением и чуть менее плотным тестом. С начинкой можно фантазировать, сколько угодно. Для теста я использую проверенную формулу. На 1 порцию: Вариант №1: повседневный Начинка (на 1 порцию): 1 большая картофелина, 1/2 средней луковицы, сливочное масло...