Сыр любят не только гурманы. Его ценят люди, которые заботятся о здоровье. И хоть Всемирный день сыра придуман недавно, молочный продукт известен с незапамятных времен. 20 января есть повод вспомнить, для чего нужен сыр и сколько сортов существует в мире. Всемирный день сыра отмечают в разных уголках планеты. В Италии, например, его любят настолько, что торжества устраивают два раза в год. Международный фестиваль сыра собирает поклонников из разных стран мира. Нежный продукт любят во Франции – в этой стране он имеет собственный праздник...

Не существует полного эталонного списка сыров. Считается, что в мире есть от 400 до 1500 видов сыра. Однако, многие из них похожи друг на друга, только изготавливаются в разных местах, из молока разных коров, и соответственно, эти сыры отличаются по вкусу. На разнообразие сыров влияют множество факторов: от возраста животного и периода лактации и питания до технологии сыроделия и ингредиентов, которые мы используем в процессе приготовления сыра. Также здесь не обходится без чутья сыродела, его опыта и секретов...