Когда в профессиональной среде начинают всерьёз обсуждать новые нормы питания, всегда чувствуется лёгкое напряжение. Потому что еда — это не только биохимия, но и привычки, культура, семейные традиции и даже чувство безопасности. И вот сейчас мы как раз живём в такой момент. Белок внезапно оказался в центре новой идеологии питания. Его называют опорой рациона, главным строительным элементом здоровья, символом правильного выбора. И если смотреть на это глазами врача, который много лет наблюдает пациентов...

В современном мире белок стал одним из ключевых элементов в сфере фитнеса и здорового питания. Его добавляют в различные продукты от батончиков и мороженого до печенья. В обществе существуют противоречивые мнения о потреблении белка: одни стремятся увеличить его количество и сомневаются в эффективности растительных источников, другие опасаются негативных последствий избытка протеина для здоровья почек. Реальные факты о пользе и рисках, связанных с потреблением белка, — в материале URA.RU. Необходимое...