Как выбирать, как хранить, как готовить и как есть Грецкий — один из самых сложных и интересных орехов. Не имея очевидной сладости, горечи, терпкости и других граней вкуса, он оказывается универсальным продуктом, который одинаково здорово работает с птицей, травами, сырами, овощами и десертами...

Грецкие орехи (Juglans regia) являются одним из наиболее ценных пищевых и лекарственных растений. Известны польза и вред грецких орехов для организма человека. Научные исследования дифференцируют различные культивары (сорта) этого дерева, классифицируя их в зависимости от происхождения, размера, формы и вкуса плода. Существует множество сортов грецкого ореха, в числе которых “Чандлер”, “Фернор” и “Lara”, которые отличаются устойчивостью к низким температурам и болезням, а также имеют высокие показатели урожайности...