Сколько граммов чая в чайной ложке — вопрос, на который хочется получить одну цифру. Но в одной ложке лежат плотные шарики улуна, в другой — длинный рыхлый лист, в третьей — мелкая фракция. Объём одинаковый, а масса может различаться. Поэтому рецепт «одна ложка на кружку» часто ломается при смене сорта. Коротко: универсальной массы чая в ложке нет. Влияют форма сырья, степень измельчения, размер ложки и наличие горки. Для повторяемого рецепта удобнее однажды взвесить порцию конкретного чая и затем пользоваться своей меркой...

К какой категории можно отнести кулинарию? Кто-то скажет, что к науке и будет отчасти прав, а кто-то – к искусству и тоже будет прав. Кулинария с успехом совмещает в себе две эти категории. Глядя на великолепные произведения, которые готовят как домашние кулинары, так и профессионалы, нельзя не отметить, что они эстетически красивы и вкусны. В этом случае кулинарию можно считать искусством. Вместе с тем, такие шедевры не могут получаться без соблюдения точности в приготовлении, это касается и алгоритма приготовления, и веса самих ингредиентов...