В день можно съедать около 40–50 г твердых и полутвердых сыров и до 100 г мягких сыров, поделилась с aif.ru ведущий научный сотрудник лаборатории пищевых биотехнологий и специализированных продуктов ФИЦ питания и биотехнологии Елена Щетинина. По ее словам, это очень полезный продукт, но не нужно им злоупотреблять. Допустимой нормой потребления твердых и полутвердых сортов сыра считается 40–50 г в сутки. Мягких сыров можно употреблять до 100 г в сутки, — поделилась специалист. Она добавила, что питательная ценность сыра очень высока...

Сыр является одним из самых популярных продуктов в меню — о его пользе рассказала заведующая гастроэнтерологическим отделением Московской областной больницы имени профессора В. Н. Розанова Мария Колесникова. По словам эксперта, такой «интересный продукт» любят многие люди. В основе сыра лежит казеин, представляющий собой белок, который под действием ферментов в кишечнике превращается в казоморфин. — Он обладает опиатным действием, сходным, грубо говоря, с морфием. Отсюда идут легкое привыкание к сыру и небольшая эйфория во время еды...