Тушеный говяжий фарш рецепт. Простой ужин на сковороде из говяжьего фарша.
Сколько тушить фарш говяжий на сковороде
Говяжий фарш готовится на сковороде 15-20 минут при регулярном помешивании. Время зависит от размера порции и желаемой степени прожарки — для сочного результата достаточно четверти часа, для более сухой консистенции потребуется дополнительных 5 минут.
Процесс начинается с разогрева сковороды на среднем огне с небольшим количеством масла. Фарш выкладывают равномерным слоем и первые 3-4 минуты не перемешивают, давая образоваться румяной корочке. Затем массу разбивают лопаткой на небольшие кусочки и жарят, периодически помешивая каждые 2-3 минуты.
Готовность определяется по изменению цвета — сырой красноватый оттенок должен полностью исчезнуть, уступив место равномерному коричневому. При надавливании лопаткой из качественно прожаренного фарша выделяется прозрачный сок без примеси крови. Опытные кулинары добавляют лук и специи за 5 минут до окончания жарки.
Правильно приготовленный говяжий фарш становится основой для множества блюд — от классических котлет до мясных соусов для пасты, сохраняя сочность и насыщенный вкус.