Это рецепт итальянской кухни, который легко готовить из доступных продуктов. Вкусное блюдо на все случаи. Мясное рагу из фарша можно приготовить с пастой или обычными спагетти. Именно с ними я и приготовила. Показываю результат и рассказываю, как правильно делать болоньезе. Кстати, как рассказывала знакомая, которая прожила десять лет в Италии, не существует одного "стандартного" рецепта болоньезе. Везде готовят немного по-своему и каждый может использовать разные ингредиенты или в разном количестве...

Паста болоньезе — одно из самых популярных блюд, которое прочно закрепилось в нашем меню. Несмотря на простоту приготовления, соусу с мясом и овощами часто недостает "изюминки". Британский шеф-повар Том Керридж подсказал BBC Food, как не менять состав, но кардинально изменить вкус болоньезе. Традиционно кулинары обжаривают фарш на сковороде до золотистой корочки, после чего добавляют его в томатный соус. Однако такой способ оставляет в мясе лишнюю влагу, а это делает вкус готового соуса водянистым и пресным...