...и можно ли пересолить сало: 3 премудрости и пара хитростей. А этим летом я окончательно научилась солить идеальное сало. Хорошие учителя были, сало теперь замечательное: нежное, просоленное, сочное, не пересоленное. Не жесткое, без "волокон", легко режется и во рту тает. Не мудрствуя лукаво, без изобретения велосипеда - что любит вкусное сало, которое любим мы - и как солить его вкусно и правильно. Про тонкости посола, про нюансы, на которые не обращаем внимания - и про наши ошибки, которые делают сало невкусным...

В статье вы узнаете: Соленое свиное сало в нашем доме всегда, ну по крайней мере, сколько себя помню. Солила моя бабушка, мама и я тоже солю. Особенно зимой оно актуально. Люблю сало с прослойкой мяса, мне по вкусу оно больше нравится. Муж любит без прослойки, так что покупаю разное на рынке у проверенной тетеньки, она всегда покажет и расскажет, какое сало будет мягким, а какое для жарки, да на шкварки. В магазине никогда не беру, довелось как-то в гостях попробовать, с домашним нет ничего общего - ни вкуса, ни запаха...