Шеф-повар из Москвы и популяризатор русской кухни Олег Коробань высоко оценил национальную кухню Татарстана. Особенно сильно его впечатлил вяленый гусь и выпечка, рассказал он в беседе с корреспондентом «Татар-информа». «Впечатления отличные. Казань – очень хорошее и крутое место. У вас своеобразно. Мне очень по душе пришлось то, как у вас очень интересно уживаются рядом две культуры. Меня поразил ваш вяленый гусь. Это просто великолепно. Конина, коза – все эти блюда меня тоже очень сильно впечатлили...

Эта гордая крупная птица под названием каклаган каз – один из главных деликатесов Татарстана. Сыровяленных гусей и уток можно купить на рынке (но только целиком!) или в разделанном виде в магазинах в качестве сувениров...