На 1 литр маринада обычно берут 30 мл 9-процентного столового уксуса, то есть примерно 2 столовые ложки. Именно такая пропорция считается классической для хрустящих маринованных огурцов без чрезмерной кислоты. Базовая пропорция На 1 литр воды используют: Важно понимать: это распространенный домашний стандарт, а не универсальная формула для любого рецепта. Итоговая кислотность зависит от количества огурцов, способа стерилизации и того, сколько маринада фактически останется в банке. Чем заменить 9-процентный...