Собираем в кучу все обрезки,некондицию. Раньше мы резали мелкими кубиками ножом,уууууух. Сейчас не не не.У меня старенькая мясорубка Гамма 2 и я прокручиваю сало на ней через крупную решетку. Мне очень удобно.Я со шкурками,шкварки все равно собакам.А ведь когда то шкварки в фарш добавляли в пельменный,немного совсем,для вкуса.С мясом топили сало,тушонкой называли,достанешь из погреба и с хлебом черным.А сейчас заелись. С головы все сало срезаю,но шкурку не,брезгую как то с головы,глаза эти,рот)))шкурку срезаю и потом собакам варить буду добавлять...

Сало – животный пищевой жир. Различают свиной шпик и топленое сало. Свиной шпик – это подкожное свиное сало, просолённое в кусках. И ещё это, без сомнения, гордость нашей страны Первые упоминания о сале как о ценном продукте появились ещё в античных римских документах. Способ его приготовления не менялся веками. Хотя в разных рецептах и присутствуют разнообразные нюансы. Но основа - общая. Сделай сам Снятое со свиной туши сало разрезают на куски (в «домашнем» варианте по 2 кг), очищают ножом от...