Добрый вечер дорогие мои читатели. После выложенного мной поста про Адыгейский сыр. Про то, что его можно жарить. Мне написали многие мои друзья, что существует сыры, которые предназначены специально для жарки. Это сыр Халуми и Панир. Но эти сыры я ещё не делал. Мне ну прямо настойчиво рекомендовали сделать такие сыры, и насладиться новыми вкусовыми взрывами. И вот пришёл тот самый день, и час когда мы с женой пошли на эксперимент. Взяли 12 литров молока. Из одной половины приготовили понравившийся уже Адыгейский сыр, а со второй сделали сыр Панир...

Мягкий нежный быстрый молодой свежий сыр готовим дома. Можете сразу посмотреть видео этого рецепта, чтобы при прочтении было все более понятно! Ингредиенты: Уксус 9% - 20-25 мл, может быть и больше или Лимонная кислота - 1,5 ч.ложки, разведенная в 30-50 мл теплой воды или Сыворотка после творога или сыра (теплая или нагретая до 70-75°С) очень кислая, 2-3 дня простоявшая при комнатной температуре - 600-800 мл - 15-20% от количества молока. Необходимое оборудование: Влить в кастрюлю 4 л молока...