А вы когда-нибудь задумывались, в какую сумму обходятся продукты для приготовления сковороды жареной картошки, рассчитанной примерно на 3-4 порции? Но не просто картошки, а той самой — с обжаренным луком и ароматным сырокопчёным беконом. Лука в жареной картошке я люблю много, поэтому взял крупную луковицу целиком. На первый взгляд кажется, что это многовато, но в процессе жарки лук теряет большую часть влаги и заметно уменьшается в объёме. Масла я тоже не жалею — пусть картошка прожаривается как следует, до золотистой корочки...

Пышность яблочных оладий на кефире решают две вещи, о которых обычно не задумываются: в какой момент сода знакомится с кефиром и сколько тесто стоит до сковороды. Ни духовка, ни миксер не понадобятся. Одна миска и венчик, тесто собирается за пару минут. Сода включается в работу, едва встретит кислоту. Проболтается в миске лишние минуты, и подъёмная сила уйдёт в воздух. Яблоки отправляю в тесто последними, чтобы они не успели отдать сок. Первую партию обычно съедают те, кто «просто зашёл на кухню попить воды»...