Коротко: для индукционной плиты нужна посуда с ферромагнитным дном - та, к которой прилипает обычный магнит с холодильника. Чугун, эмалированная сталь и большая часть нержавейки подходят, алюминий и медь без специального дна - нет. За 17 лет и 4700 проектов мы видели одну и ту же картину: человек выбирает индукцию, потом в панике звонит - "А что теперь со всеми кастрюлями делать?". Хорошая новость: выбрасывать всё не придётся. Плохая: что-то точно придётся докупить. Возьми магнит с холодильника и пройдись по дну своей посуды...

Индукционная плита нагревает не конфорку, а дно кастрюли или сковороды. Поэтому совместимость зависит не столько от названия материала на этикетке, сколько от свойств основания посуды. Под стеклокерамической поверхностью находится катушка, по которой проходит переменный электрический ток. Он создаёт переменное магнитное поле, а оно наводит электрические токи в дне посуды, стоящей на конфорке. Металл обладает электрическим сопротивлением, поэтому энергия этих токов превращается в тепло прямо в дне...

Индукционные плиты — выбор всё большего числа современных хозяек и хозяев. Экономия энергии, высокая скорость нагрева и безопасность в эксплуатации делают такую технику незаменимой в современной кухне. Но у индукции есть одно важное условие: она требует специальной посуды. В этой статье мы расскажем, как выбрать подходящую посуду для индукционной плиты, на что обращать внимание при покупке, а также как продлить срок её службы при правильном уходе. Мы производим посуду, адаптированную к требованиям современных плит, включая индукционные...