Сначала разберемся, почему для индукционных плит требуется специальная посуда. Дело в том, что такие плиты работают за счет электромагнитной индукции: под декоративной (стеклянной или слеклокерамической) поверхностью конфорки находится индукционная катушка, через которую проходит переменный ток. Он создает магнитное поле, которое воздействует на металл, из которого сделана посуда. В результате в металле появляются токи Фуко (вихревые токи), из-за них нагревается сразу кастрюля или сковорода, а не поверхность плиты...

Вы совершили приятную и полезную покупку, индукционную варочную панель - поздравляю, отличный выбор! Но ни для кого не является секретом, что для индукционных плит необходима специальная посуда. Поэтому сразу стоит задуматься об обновлении посуды для приготовления. Давайте разберемся, почему обычные кастрюли нельзя использовать на индукционной плите и чем они отличаются от специализированных моделей для индукционных плит. Здесь вы найдете рекомендации по безопасному и здоровому приготовлении...