Рынок общепита в России сейчас переживает не самые простые времена — и разговор об инвестициях стоит начинать с реальных цифр, а не с оптимистичных прогнозов. Сколько нужно денег на старте По актуальным оценкам, открытие небольшого кафе требует вложений в среднем от 3 до 5 млн рублей, а окупаемость при грамотном управлении занимает 18-36 месяцев. Полноценный ресторан среднего уровня — это уже от 10 млн рублей и выше в зависимости от площади, уровня интерьера и затрат на оборудование, со сроком окупаемости от двух лет...