Да, тема общепита сейчас неоднозначна. Что будет далее абсолютно не понятно. Одно - уже свершившийся факт: доля доставки в модели выросла, следовательно, рентабельность упала. Оптимизация и абсолютно туманное будущее. Вот вам реалии. Спустя месяц после снятия ограничений все чаще появляются вот такие вопросы: Планируем открывать доставку ролл и пиццы -сколько денег понадобиться для открытия доставки? -на сколько выросли закупки у поставщиков в %? -сколько заказов в среднем потребуется для рентабельности? -Себестоимость продукта в среднем? Пиццы и роллов -где эффективнее давать рекламу? Сами по себе вопросы говорят о том, что люди снова готовы начинать бизнес и это хорошо...